Gotowanie na dużą skalę wymaga specjalistycznego sprzętu, który umożliwia szybkie przygotowywanie potraw w dużych ilościach, a także ich odpowiednie przechowywanie. Kluczowym elementem takiego wyposażenia są bemary gastronomiczne. Ale co to takiego i dlaczego są tak ważne w profesjonalnej kuchni?
Co to jest bemar gastronomiczny?
Bemar to termin pochodzący od francuskiego słowa bain-marie, oznaczający specjalne naczynie lub rodzaj podgrzewacza, który pozwala na długotrwałe utrzymanie ciepła potrawy, a czasem także jej podgrzewanie. Pierwsze bemary korzystały z palników gazowych i mogły utrzymać ciepło bez przypalenia potrawy do godziny. Dzisiejsze bemary gastronomiczne są zwykle elektryczne i oferują znacznie więcej możliwości. Są niezastąpione w lokalach gastronomicznych, stołówkach czy szpitalach – wszędzie tam, gdzie przygotowuje się posiłki w dużych ilościach.
Gdzie znaleźć bemary gastronomiczne najwyższej jakości?
Bemary gastronomiczne są podstawowym elementem wyposażenia w gastronomii. Nie są jednak łatwo dostępne w tradycyjnych sklepach z akcesoriami do gotowania, ponieważ to sprzęt przeznaczony dla profesjonalistów. Dlatego, jeśli szukasz bemarów najwyższej jakości, najlepiej skierować swoje kroki do profesjonalnego sklepu gastronomicznego lub hurtowni ze sprzętem gastronomicznym. Wiele z nich działa online, co ułatwia przeglądanie oferty i wybór odpowiedniego modelu.
Na co zwrócić uwagę przy wyborze bemaru gastronomicznego?
Wybierając bemar, warto wziąć pod uwagę kilka czynników. Po pierwsze, jak dużą ilość posiłków ma podgrzewać i przez jak długi czas. Czasem wystarczy niewielkie, nastolne urządzenie, w innych przypadkach potrzebny będzie duży, obsługujący wiele potraw jednocześnie podgrzewacz typu bufet. Ważnym kryterium jest także sposób zasilania – gazowy lub elektryczny. Niezależnie od wybranego typu, zawsze warto stawiać na sprzęt wysokiej jakości, wykonany z najlepszych materiałów, przeznaczony do użytku profesjonalnego.
